Tita La Vedette, un proyecto liderado por la emprendedora Mena Duarte ex productora de televisión e hija de un gastronómico, criada en Mataderos, madre de una niña, comenzó a producir en un monoambiente del barrio de Chacarita y hoy revoluciona la escena local gastronómica con su propuesta de cantina y bodegón contemporáneo a base de plantas. En el lugar atienden y trabajan únicamente mujeres y disidencias.
Con platos como milanesas de gírgolas, buñuelos de espinaca y pastas frescas veganas hechas de sémola, agua y sal (sin huevo ni lácteos), demuestra que se puede comer bien y a precios justos.
Este espacio se suma a una oferta gastronómica diversa y en constante crecimiento en el barrio de La Paternal, junto a otros proyectos vecinos como MN Santa Inés, El Patio de Mabel y Stern.
La historia de este emprendimiento se remonta a Pastas Tita, una idea que Mena Duarte concibió junto a Inés La Torre con el objetivo de abrir una fábrica de pastas. Mientras Mena sugirió que fuera vegetariana, Inés propuso ir un paso más allá y hacerla 100% vegana para apuntar a un nicho de mercado en pleno crecimiento.
El éxito fue inmediato: en su primer día vendieron 150 cajas de pastas frescas para llevar. Sin embargo, la demanda de vecinas, vecinos y comensales transformó rápidamente el despacho de pastas en una cantina. "Pasé de tres turnos a llenar el salón cinco veces por día", relata Mena, quien lidera un equipo compuesto por mujeres.
La propuesta de Tita La Vedette se destaca por ofrecer platos sabrosos libres de carne, huevo y lácteos, elaborados sin aditivos. Sus pastas frescas se realizan únicamente con sémola, agua y sal. La clave de su popularidad radica en que es una propuesta genuina y sin "bajada de línea", pensada para que cualquier persona —sea vegana o no— disfrute de comer rico.
La carta del local cambia según las estaciones del año. Entre sus opciones se destacan: entradas: hummus con tofu marinado y aceitunas negras; triolet de gírgolas escabechadas con focaccia y queso crema; empanadas de hongos y humita; y un mil hojas de papa con crema de hierbas; platos principales: "trifungi" (pastas triangulares rellenas de champiñones, gírgolas, portobellos y queso crema de cajú); agnolotis de boniato y berenjena con crema de curry; cavatelis con brócoli; fideos con pomodoro y pesto de cajú; y la milanesa de gírgolas con fideos al burro; postres: mousse de chocolate con peras; cannoli con fruta de estación; brownie con helado de pistacho (sin TACC); y helado almendrado con salsa Charlotte; para beber ofrecen soda de hibiscus con cardamomo, cervezas de Filidoro y vinos veganos.

Tita La Vedette
Paz Soldán 4993
IG: @titalavedette